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Sopa de Ervilhas com Bacon

Ingredientes:

30 gr de manteiga ou margarina
3 Fatias grossas de bacon, sem courato, aos cubinhos.
1 Cebola grande picada.
1 Cenoura grande às rodelas.
1 Alho francês médio às rodelas.
300 gr de ervilhas descascadas ou congeladas.
15 gr de hortelã fresca.
1 Folha de louro.
1 Raminho de tomilho.
1,5 dL de caldo de galinha ou água.
3 dL de leite.
Sal e pimenta-preta moída na altura.
4 a 6 colheres de sopa de natas.
2 Colheres de sopa de hortelã fresca picada para enfeitar.
Quadradinhos de pão frito.

Confecção:
1) Derreta a manteiga numa panela, junte o bacon, a cebola, a cenoura e o alho francês e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas, as ervas aromáticas e o caldo ou água.
2) Sobre lume forte, deixe ferver durante 10 minutos. Reduza o lume, tape e deixe ferver durante cerca de 10 minutos, ou até as ervilhas ficarem tenras. Tire a panela do lume, retire a folha de louro e o tomilho e deite fora. Deixe arrefecer e depois bata a sopa num copo de batidos ou com a varinha mágica.
3) Deite novamente a sopa na panela e misture o leite. Leve a lume forte e, quando levantar fervura, reduza o lume e deixe ferver durante 1 a 2 minutos. Tempere a

Dourada Assada com Alecrim

Ingredientes:
2 Douradas com cerca de 500 gr cada uma
Sal e pimenta q.b.
4 Cebolas
1 Alho francês
1 Pepino
30 gr de margarina
1 Raminho de alecrim fresco
1 dL de vinho branco
0,5 dL de azeite

Confecção:
a) Lave as douradas, já limpas de vísceras e escamas, em água corrente, e enxugue-as muito bem. Tempere-as por dentro e por fora com sal grosso.
b) Descasque as cebolas, pele o pepino e corte em rodelas.
c) Retire a parte verde-escura ao alho francês, corte a parte branca em rodelas finas e lave muito bem em água corrente.
d) Coloque as douradas num tabuleiro de forno sobre uma cama de rodelas de cebola e de alho francês. À volta, disponha as rodelas de pepino. Por cima espalhe margarina em bocadinhos. Introduza um raminho de alecrim na barriga das douradas e espalhe o restante à volta.
e) Regue com vinho branco e o azeite e tempere com pimenta. Leve ao forno moderado a 180ºC, pré aquecido, durante 30 minutos.Sirva com batatas cozidas em rodelas salteadas em margarina com alho.

Pudim de Laranja
Ingredientes:

9 Colheres (sopa) de açúcar
9 Ovos
900 mL de leite
Raspa e sumo de uma laranja




Preparação:

Juntar o açúcar com os ovos, a laranja e o leite. Leva-se a cozer em forma caramelizada (em banho-maria) no forno a 190º C. Metade da cozedura é feita com a forma tapada, destapando de seguida até acabar de cozer.